Descripción
Vino blanco ecológico elaborado con uva de la variedad Doradilla 100%.
D.O. SIERRAS DE MÁLAGA
ALC. 12º
Bodegas: Carpe Diem
Tipo: Vino blanco monovarietal
Variedad: Doradilla
Premio 2026: Bacchus de Oro
CATA
Este vino blanco monovarietal destaca por su color amarillo pajizo con brillantes tonalidades verdosas, reflejando su frescura y juventud. Su apariencia es limpia y cristalina, lo que sugiere un proceso de elaboración cuidado y una vinificación precisa.
En nariz, se presentan delicadas notas de flores blancas como azahar y madreselva, que aportan elegancia y frescura. Aunque su intensidad aromática es moderada, su sutileza es parte de su encanto. También se perciben ligeros matices cítricos y herbáceos que añaden complejidad sin restarle frescura.
En boca, su frescura destaca desde el primer sorbo. La acidez está perfectamente equilibrada, creando una sensación viva y refrescante. Un rasgo distintivo es su sutil salinidad, característica natural de la variedad Doradilla, autóctona de Málaga. Esta salinidad aporta estructura y profundidad, complementando su perfil mineral. Su paso por boca es envolvente, con una textura suave y un final persistente que deja una sensación refrescante y agradable.
Elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Doradilla, Gadea Cepas Vieja es una expresión auténtica de su terruño malagueño. Resalta por su frescura, su marcada personalidad y su equilibrio natural, mostrando lo mejor de una variedad poco común pero muy especial, profundamente enraizada en la tradición vinícola de Málaga.
MARIDAJE
El Vino Gadea Cepas Viejas, con su carácter único y esencia malagueña, es la elección perfecta para realzar una amplia variedad de platos, especialmente aquellos que destacan por su frescura y ligereza. Este vino, elaborado a partir de cepas viejas que capturan la esencia del terruño de Málaga, complementa y eleva los sabores más delicados, convirtiéndose en un acompañante excepcional para las mejores experiencias culinarias.
Entre los mariscos, su perfil elegante y equilibrado armoniza a la perfección con gambas, langostinos, almejas, mejillones y ostras, resaltando los matices frescos y salinos de estos productos del mar. Su suavidad y frescura también lo hacen ideal para platos más elaborados como un arroz meloso de bogavante o una fideuá marinera.
En el caso de los pescados, el Gadea Cepas Viejas es un compañero infalible para recetas clásicas como la lubina al horno, el bacalao con salsa verde o el atún a la parrilla. Su acidez equilibrada y sus sutiles notas aromáticas aportan contraste y profundidad, complementando tanto los sabores delicados como los más intensos.
Para los arroces, su versatilidad lo convierte en una elección ideal para paellas de mariscos, arroz negro o incluso arroces caldosos con pescados y moluscos. Además, puede ser el acompañamiento perfecto para opciones vegetarianas como el arroz con verduras o risottos suaves, en los que su frescura destaca sin opacar los ingredientes principales.
Los quesos frescos encuentran en este vino un aliado incomparable. Variedades como el queso de cabra malagueño, el queso fresco de oveja o incluso el queso mozzarella combinan maravillosamente con la textura y el perfil aromático del Gadea Cepas Viejas. Juntos, crean un maridaje armonioso que resalta la suavidad de los quesos y la complejidad del vino.
Además, este vino malagueño es ideal como aperitivo, acompañando tapas como ensaladas de mariscos, carpaccios de pescado o tostas de salmón ahumado. Su carácter fresco y bien estructurado también lo hace una opción excelente para momentos informales, compartido en buena compañía o disfrutado al aire libre.
El Vino Malagueño Gadea Cepas Viejas no solo refleja la tradición y el saber hacer de los viñedos de Málaga, sino que también invita a descubrir un maridaje único que transforma cada comida en una experiencia memorable. Su versatilidad y elegancia hacen de este vino una joya para cualquier amante de la gastronomía y los buenos vinos.
