Description
Élaboré avec la variété Pedro Ximénez. Élevage biologique en fûts de chêne américain selon le système de criaderas et soleras sous voile de flor.
D.O. MÁLAGA
ALC. 15º
Caves : Carpe Diem
Type : Vin blanc sec
Variété : Pedro Ximénez
Prix 2026 : Bacchus d’Or
Prix 2025 : Prix du meilleur vin blanc sec – Salón H&T Málaga 2025
DÉGUSTATION
De couleur jaune intense avec des reflets dorés. Au nez, arôme pénétrant avec des notes de pâtisserie, de fruits secs et de levure typiques de l’élevage biologique. En bouche, il a une grande personnalité, une entrée sèche avec une texture soyeuse, veloutée et beaucoup de volume. Salinité et acidité équilibrées avec une amertume élégante caractéristique du raisin Pedro Ximénez. Persistant, il invite à boire.
ACCORDS
Bon accord avec des entrées, des charcuteries, des poissons fumés, des salades, des fruits de mer, du poisson et du riz.
