Description
Élaboré avec la variété Pedro Ximénez. Élevage biologique en fûts de chêne américain selon le système de criaderas et soleras sous voile de flor.
ALC. 15º
Caves: Carpe Diem
Type: Vin sec
Variété: Pedro Ximénez
DÉGUSTATION
De couleur jaune intense avec des reflets dorés. Au nez, arôme pénétrant avec des notes de pâtisserie, de fruits secs et de levure typiques de l’élevage biologique. En bouche, il a une grande personnalité, une entrée sèche avec une texture soyeuse, veloutée et beaucoup de volume. Salinité et acidité équilibrées avec une amertume élégante caractéristique du raisin Pedro Ximénez. Persistant, il invite à boire.
ACCORDS
Bon accord avec des entrées, des charcuteries, des poissons fumés, des salades, des fruits de mer, du poisson et du riz.
