Description
Vin mousseux élaboré à partir de la variété muscat morisco et produit avec les techniques les plus modernes, dans le plus grand respect de la variété. Le raisin muscat morisco provient de nos vignobles de Mollina, situés sur la vaste plateau à 500 mètres d’altitude de la région nord de Málaga, avec un climat continental, et une pluviométrie annuelle moyenne de 500 litres. Ce sont des raisins à petits grains de qualité extraordinaire, récoltés à leur point de maturité optimal, où se rencontre un équilibre élégant entre sucres et acidité et un potentiel polyphénolique optimal qui lui confère ce caractère aromatique intense. La vendange est réalisée à la main et en caisses. Le raisin est rapidement transformé pour éviter tout type de détérioration. Le raisin inadéquat est écarté en fonction du point de maturité et de l’état sanitaire. Il est égrappé, macéré et pressé, ne conservant que le moût de goutte des raisins de qualité optimale.
ALC. 9º
Caves: Carpe Diem
Type: Vin mousseux
Variété: Muscat blanc
DÉGUSTATION
Vin mousseux à l’aspect brillant et aux tons paille, avec des bulles fines et persistantes. Au nez, il est intense, avec une grande quantité de nuances, de fruits à noyau, de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits tropicaux. En bouche, les bulles sont élégantes, apportant de l’ampleur et une longue finale. Frais et léger, avec une douceur subtile et une rétro-olfaction où apparaissent à nouveau les fruits à noyau et les fleurs blanches avec une intensité élevée.
ACCORDS
Parfait en apéritif ou pour accompagner des desserts. Consommer entre 4ºC et 6ºC.
