Beschreibung
Süßwein mit der Rebsorte Pedro Ximénez, hergestellt aus Blütenmost mit natürlicher Klärung bei niedriger Temperatur und unter Temperaturkontrolle in Edelstahltanks fermentiert. Der Reifungsprozess findet in unserem Weinkeller in Málaga in 550-Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche über 3 Jahre statt (dies ist die zeitliche Vorgabe der Kontrollbehörde CRDO Málaga, die Realität unseres Weinkellers ist jedoch, dass er länger reift).
D.O. MÁLAGA
ALK. 15º
Weingüter: Carpe Diem
Typ: Süßwein
Sorte: Pedro Ximénez
Auszeichnungen 2024: Silbermedaille Bacchus 2024
Auszeichnungen: Große Goldmedaille – Wettbewerb des Real Casino de Madrid 2023, Silbermedaille Concours Mondial Bruxelles 2022, Silbermedaille Premios Mezquita 2010, Goldmedaille 17th Berlin Wine Trophy 2013, Goldmedaille Catavinum World Wine & Spirits Competitions 2014, Goldmedaille 18th Berlin Wine Trophy 2014, Goldmedaille Lyon 2014, Goldmedaille Catavinum World Wine & Spirits Competitions 2015, Goldmedaille Zarcillo 2015, Goldmedaille International Wine Guide 2015, Arribe de Plata Preis 2015, Sabor a Málaga Preis 2015, Goldmedaille Catavinum World Wine & Spirits Competitions 2016, Silbermedaille Lyon 2016 und Goldmedaille Catavinum World Wine & Spirits Competitions 2017.
VERKOSTUNG
Dunkelfarbener Süßwein mit jodiertem Meniskus, üppiges Aussehen. Mit Aromen von Kaffee, Kakao, kandierten Früchten und Zitrusfrüchten. Mit bedeutendem Sortengewicht und einer tiefen Erinnerung an Rosinen. Komplex und intensiv. Seidig und keineswegs zu süß. Der Nachgeschmack ist lang und sehr angenehm.
WEINBEGLEITUNG
Sehr geeignet als Dessertwein, passt zu Brotkrümeln, Käsen, Zitrusfrüchten und kompottierten Früchten, wie Quittengelee.
