Beschreibung
Aus der Syrah-Rebsorte. Nach dem Entstielen und sanften Pressen wird die Maische 12 Stunden lang bei niedriger Temperatur (8-10ºC) mazeriert. Nachdem die notwendige Farbe und Aromen extrahiert wurden, erfolgt eine Kalt-Pressung und statische Klärung. Mit dem klaren Most erfolgt die Gärung bei niedriger Temperatur, ein Prozess, der etwa 15 Tage dauert. Nach der Weinherstellung erfolgt eine Reifung auf der Hefe für mehrere Wochen, was einen frischen und intensiv empfundenen Wein ergibt.
D.O. SIERRAS DE MÁLAGA
ALK. 12,5º
Weingüter: Carpe Diem
Typ: Roséwein
Sorte: Syrah
VERKOSTUNG
Sanfte Erdbeerrosa Farbe mit jugendlichen violetten Nuancen am Rand. Sauberes und glänzendes Aussehen. In der Nase mittel-hoch intensiv und sehr klar. Aromen von süßen roten Früchten, mit einem Überwiegen von Himbeere und Johannisbeere, mit Erinnerungen an aromatische und wilde Noten. Aromatisch und sehr fruchtig. Sehr gelungen. Sehr angenehm. Im Mund zeigt er sich als sehr runder und ausgewogener Wein.
WEINBEGLEITUNG
Passt sehr gut zu Fisch, Meeresfrüchten und Reisgerichten.
