Beschreibung
Ausgewählte Trauben, getrennt nach Sorten. Lairén (70%) und Moscatel (30%). Kaltmazeration über 12-18 Stunden. Es wird ausschließlich der Blütenmost verwendet, der bei niedrigen Drücken extrahiert und durch Kaltdekantation geklärt wurde. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von etwa 10-12ºC. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Wein drei Monate lang auf der Hefe gelassen, um ihm mehr Körper und Volumen im Mund zu verleihen.
D.O. SIERRAS DE MÁLAGA
ALK. 13º
Weingüter: Carpe Diem
Typ: Weißwein
Sorte: Lairén – Moscatel
Auszeichnungen 2024: Preis für den besten jungen Weißwein auf der H&T Málaga
Frühere Auszeichnungen: Silbermedaille VI Frankfurt International Trophy 2022, Silbermedaille International Wine Guide 2015 und Silbermedaille Catavinum World Wine & Spirits Competition 2016. Als erster von 32 empfohlenen Weißweinen von Jancis Robinson, Master of Wine und Redakteurin des Financial Times, unter 10.000 getesteten Weinen.
VERKOSTUNG
Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Klar und glänzend mit öligem Aussehen. In der Nase offen und klar mit hoher Intensität, dominierend Steinobst, weiße Blüten, ein deutliches varietalen Erinnern an Moscatel, kandierte Früchte, honigartige Noten und Feldkräuter.
WEINBEGLEITUNG
Passt zu Fisch, Meeresfrüchten, Salaten und Gemüse. Sehr geeignet für japanische Küche. Perfekt mit Nüssen oder jeder Art von Vorspeise. Die optimale Trinktemperatur liegt zwischen 7ºC und 10ºC.
