Beschreibung
Ausgewählte Trauben von den höchstgelegenen Weinbergen der Sorten Syrah (85%) und Merlot (15%). Sanftes Zerdrücken und Entstielen bei niedrigen Umdrehungen, um die Integrität der Traube zu bewahren. Kaltmazeration vor der Gärung bei sehr niedrigen Temperaturen. Beginn der Gärung bei 18ºC und Temperaturkontrolle, die niemals über 30ºC steigt. Nach ausreichender Extraktion erfolgt die Umschichtung und die malolaktische Gärung mit feinen Hefen. Der Reifeprozess dauert je nach Jahrgang zwischen 4 und 6 Monaten in französischen und amerikanischen Bordeaux-Fässern. Ein Wein, der ausschließlich aus Syrah-Trauben hergestellt wird.
D.O. SIERRAS DE MÁLAGA
ALK. 13º
Weingüter: Carpe Diem
Typ: Rotwein
Sorte: Syrah
Frühere Auszeichnungen: Bronzemedaille Premios Mezquita 2010, Goldmedaille Lyon 2012, Bronzemedaille International Wine Guide 2012, Bronzemedaille Lyon 2013, Silbermedaille Catavinum World Wine & Spirits Competition 2014, Goldmedaille Vinofed 2015 und Bronzemedaille International Wine Guide 2015.
VERKOSTUNG
Auffällig durch seine Fülle im Mund sowie das erfrischende und seidige Gefühl, das es am Gaumen hinterlässt. Rubinrote Farbe mit kardinalen Reflexionen, dichtes Aussehen mit dicker Träne. In der Nase intensiv, klar und direkt. Aromen von Kaffee, Zeder, Kakao, Himbeere, Brombeere, Tinte, weißem Pfeffer, rosa Pfeffer und Rosmarin.
WEINBEGLEITUNG
Perfekte Kombination mit Eintöpfen, wie Kutteln, Linsen und Schmorgerichten, sowie mit Braten, Fleisch und Wurstwaren, sehr ansprechend zu Pasteten. Die optimale Trinktemperatur liegt bei ca. 17ºC.
