Bienvenue à Bodegas Carpe Diem, plus de 200 ans d’histoire vous attendent.
Bienvenue à l’âme et au cœur de la tradition vitivinicole de Málaga, où la passion pour le vin se mêle à l’innovation pour vous offrir une expérience inoubliable à chaque gorgée.
Située à Mollina, la cave Carpe Diem abrite dans sa Cave Sacristía l’un des trésors les plus anciens et traditionnels de Málaga, puisant dans des traditions ancestrales. Il s’agit des mères de la légendaire Bodega Scholz de vieillissement et solera, qui gardent plus de 200 ans d’histoire et de savoir-faire viticole, perfectionnés au fil des générations.
Chez Carpe Diem, vous pourrez profiter de notre cave et de nos vins pour vivre une expérience célébrant le riche héritage viticole de Málaga, l’art de la vinification et la promesse d’innovation. À Bodegas Carpe Diem, chaque bouteille est un hommage à la terre qui nous donne vie et à la passion qui inspire notre existence.
De notre Trasañejo bicentenaire, en passant par les rouges monovariétaux merlot ou syrah, les blancs les plus spéciaux et autochtones de variété doradilla ou les plus modernes et jeunes vins mousseux, tous nos vins sont le fruit de la dédication des agriculteurs de Mollina, de leur effort et de l’amour pour la terre, la vigne et le vin.
Tradition et innovation pour vous faire profiter du moment.
Les vignes de Mollina et les agriculteurs de cette cave sont le début d’un voyage qui transforme des raisins soigneusement sélectionnés en vins magnifiques. L’innovation dans notre cave ne réside pas seulement dans la mise en œuvre de technologies de pointe pour un contrôle parfait du processus de vinification, mais aussi dans notre recherche constante de pratiques durables qui respectent et valorisent notre terre.
Une cave de vieillissement nouvellement inaugurée avec plus de 500 barriques de capacité, un environnement idéal où nous travaillons avec le plus grand respect pour les méthodes traditionnelles de vinification, en les combinant avec la technologie la plus avancée. Notre dédication artisanale et le soin méticuleux apporté à chaque étape du processus se mêlent à l’innovation pour produire des vins d’une qualité exceptionnelle, capturant l’essence pure de Málaga et récompensés mondialement.
Tout cela se combine avec une nouvelle installation d’embouteillage, la plus moderne et complète de la province de Málaga, offrant des solutions pour l’embouteillage de vins tranquilles, mousseux ou pétillants, avec une incroyable capacité de manipulation et de conditionnement qui nous permet de proposer des services de sous-traitance pour d’autres producteurs et la capacité de concevoir et produire des vins d’auteur sur mesure.
