Beschreibung
Hergestellt aus der Sorte Pedro Ximénez. Biologischer Ausbau in amerikanischen Eichenfässern nach dem Criaderas- und Soleras-System unter Florhefe
ALK. 15º
Weingüter: Carpe Diem
Typ: Trockenwein
Sorte: Pedro Ximénez
VERKOSTUNG
Von intensiver gelber Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase stechendes Aroma mit Erinnerungen an Gebäck, Nüsse und Hefe, typisch für den biologischen Ausbau. Im Mund sehr charaktervoll, trockener Antritt mit seidigem, samtigem Durchgang und viel Volumen. Salzigkeit und ausgewogene Säure sowie eine elegante Bitterkeit, charakteristisch für die Pedro Ximénez-Traube. Anhaltend, animiert zum Trinken.
WEINBEGLEITUNG
Gute Begleitung zu Vorspeisen, Wurstwaren, Geräuchertem, Salaten, Meeresfrüchten, Fisch und Reisgerichten.
